Rezepturforum
Rezepturforum => Rezeptur => Thema gestartet von: Nadja Engel-Winkinstern am 17. Januar 2014, 16:23:11
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Hallo alle zusammen!
Meine Frage ist vielleicht blöd, aber dennoch. Muss man den Lactat-Puffer konservieren?
Vielen Dank!
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Ja,
wenn kein anderer Konservierungsstoff vorhanden ist.
Mit Propylenglycol, dann wäre er 6 Monate haltbar.
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Hallo!
Ihr denkt aber dran, dass der Lactat-Puffer immer frisch angemischt werden muss.
Und warum sollte er konserviert werden?
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Hallo, liebe Mitstreiterin,
alle wässrigen Systeme, die der Grundlage zugeführt werden und die selber keine konservierenden Eigenschaften haben, müssen zusätzlich konserviert werden, damit der mikrobiell anfällige Wasseranteil nicht \"verdirbt\". Wenn die Grundlage selbst ausreichend hoch konserviert ist, kann auf die Konservierung des Puffers verzichtet werden - aber das ist in der Praxis wohl nur selten der Fall...
Hinzu kommt, daß der Lactatpuffer ja einen relativ hohen Anteil hat mit 5% von der Grundlage (wenn mich jetzt nicht alles täuscht :-))
Grüße
C. Wegener
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Danke, Frau Wegener! Sie haben meine Zweifel beseitigt. :silly:
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Wenn Sie mir verraten, wie Ihre Ausgangsfrage eigentlich zu verstehen ist? Sie reden, wenn ich das richtig interpretiere, mehr oder weniger aneinander vorbei.
Was wollen Sie nun wissen: Ob Rezepturen, in die Lactatpuffer hinzugefügt wird, konserviert werden müssen oder, ob der Puffer selbst konserviert werden müsste, falls Sie Ihn aus unerfindlichen Gründen oder warum auch immer, auf Vorrat herstellen würden (so würde ich Ihre Fragestellung interpretieren)?
Schöne Grüße